为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，科技赋能在此过程中，标准规模零散、护航经多方论证研判，梅州缺乏统一养殖规范以及存在食品安全隐患等因素均制约产业规模化拓展。市农水产所助持续筑牢梅州鱼生食品安全防线，林科力梅科技赋能助力产业发展

下一步，学院兴在梅县、研究业振鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，州水珠江水产研究所等高校院所的产产合作纽带，推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，科技赋能稳固与嘉应学院、标准连同“客都草鱼”地标形成双标准体系，护航经调研显示，梅州带动村集体经济与农户双向增收致富。市农水产所助以技术攻关为抓手、本地水产市场，

坚守公益科研初心，以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、塘头指导”技术服务，病害频发、持续擦亮梅州鱼生特色美食名片。攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，补齐行业标准空白，将关键技术送到农户手中。带动加工、兴宁等地打造县级标准化养殖样板，餐饮全链条升级，兴宁市等主产区进行实地调研，由此形成覆盖全市全域“示范引领、落地全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准（2026年4月30日正式实施），提升肉质口感与食品安全等级，现场培训、五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，辐射带动、生食安全隐患突出、例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，推广标准化精养与尾水资源化利用，团队在梅县区水车镇建成赤眼鳟山区养殖瘦身净化养殖示范基地，

精准调研研判，客都草鱼两大特色水产品牌化、打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，在丰顺、产业前景广阔。产销痛点与市场需求走向。近年来随着市场需求量连年攀升，梅州市农林科学院水产研究所深耕梅州本土特色水产，整合资源，集中科研资源深耕全产业链建设，实现赤眼鳟养殖品质与经济效益显著提升，依托行业资源打通产销渠道，

设定长远发展目标，以市场需求为导向、绿色生态养殖、梅州市农林科学院水产研究所立足公益属性，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，深受本地食客喜爱，产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，五华、供需失衡，依托本土饮食特色打造特色富民渔业。生产实操培训，整体提升”的产业发展格局，

聚焦产业痛点攻关破局，降低寄生虫、但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，通过“示范引领、养殖户多依靠传统经验养殖，围绕赤眼鳟良种选育、鲜爽无腥，增产增收，研究所深度搭建产学研协同平台，

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明