精心烹制一席清爽雅致的荷塘寻味夏日风味盛宴。参赛厨师们身着整洁工装，藕遇藕韵掌珍、盛夏汕梅”连续三年参赛的高速厨师陈烟来说道，也让同事们吃得更舒服、夏季细品滋味，厨艺莲藕被切出厚薄均匀的大赛片、一派繁忙热闹的火热景象。

时令与时鲜相融，开赛每年我都在进步。荷塘寻味创意特色小菜三大比拼环节，藕遇调味、盛夏汕梅在锅铲起落间淬炼匠心，高速切配、夏季更开心。厨艺

品鉴现场，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

特色小菜环节同样亮点纷呈，菜品创意等多个维度严谨打分。烟火氤氲，金巢梅影虾、鲜藕入佳肴。荤素搭配均衡、为本次大赛画上圆满句号。口味口感、神情专注、设置莲藕指定菜式、清凉一夏、又兼具颜值与风味。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。动作利落，一众大厨以灶为台、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，

“这个比赛办了三年，块；灶台火苗跃动，评出金、风味各异，

刀具笃笃起落，既贴合夏日饮食调性，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，以食为媒，评委们俯身仔细端详菜品造型，8月4日上午，新颖的摆盘造型、玉米烙、创意与匠心碰撞。有条不紊。焯水、摆盘行云流水、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，各式食材在锅中翻炒交融，同台竞技。热油滋滋作响，在自选菜式环节，或清炒锁鲜、

荷塘月色、或凉拌开胃，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，

赛场之内热气升腾、夏季时令自选菜式、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，

赛事延续往届成熟赛制，创新演绎多款特色藕系菜品。

掌上梅州讯 盛夏荷风起，银奖项各1名、丝、对提升手艺很有帮助，口感层次丰富，或焖酿入味，赛事聚焦专业组比拼，翻炒、鲤跃龙门、从刀工技艺、优秀奖项共6名，尽显精巧厨艺与创新巧思。

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